涼粉草 ：葉子揉搓有粘液，仙草蜜必備原料！

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夏天來了，今天來聊聊仙草，夏天必備的仙草蜜原料之一。仙草的學(xué)名現(xiàn)在叫涼粉草，野外純野生的很難見到了，多數(shù)是栽培或者栽培后逸生在農(nóng)田周邊的。

涼粉草從懂事開始就知道它了，童年快樂的時(shí)光少不了它的身影，夏天多少會(huì)去河邊或者田邊摘點(diǎn)做仙草蜜（老家叫仙水凍），解暑解饞兩不誤。

文中照片是以前老家摘涼粉草的時(shí)候拍的，沒有花的照片，以后補(bǔ)上。

★分類

其它的不多說，先看看涼粉草的分類，涼粉草 Platostoma palustre是唇形科Lamiaceae逐風(fēng)草屬 Platostoma的植物。逐風(fēng)草屬是新弄的屬，暫時(shí)沒幾種植物，目只有5種，簡(jiǎn)要的情況如下，有興趣的可以按名字搜索了解詳細(xì)情況。

1、涼粉草Platostoma palustre，俗稱仙人草、仙草、仙人凍、薪草等，以前是涼粉草屬M(fèi)esona的植物。花序最長(zhǎng)可達(dá)13厘米，花冠白色或淡紅色。國(guó)內(nèi)重要的經(jīng)濟(jì)作物，南方多栽培，老家很多農(nóng)田有種。

注：以前的涼粉草屬M(fèi)esona現(xiàn)在就剩小花涼粉草 Mesona parviflora了，網(wǎng)上沒見到照片，看植物志的描述，就葉形有差異，云南西部可能有野生的。

2、尖頭花Platostoma hispidum，俗稱魚香草，以前是尖頭花屬Acrocephalus的植物，花非常小，花冠白至紫紅色，冷門小野草，云南貴州有野生的。

3、角花Platostoma calcaratum，以前是角花屬 Ceratanthus的植物，細(xì)長(zhǎng)的漏斗狀藍(lán)色小花非常好看，云南和廣西有野生的。

4、龍船草Platostoma cochinchinense，俗稱全緣萼、紅色草、青缸草、狗尾射等，以前是龍船草屬 Nosema的植物。靠近花苞的葉子有時(shí)會(huì)變成白色，花冠淡藍(lán)色、藍(lán)色、紫色或淡紅色，好看。野外不常見，廣東廣西有野生的，當(dāng)?shù)爻Ｓ盟幕ㄈ胨?，可清肝火，散郁結(jié)。

5、網(wǎng)萼木Platostoma coloratum，也叫網(wǎng)萼，開白色小花的小灌木，云南和海南有野生的。

★形態(tài)特征

唇形科植物多，好多種植物的形態(tài)和涼粉草很相似，不過涼粉草的葉子無異味，葉子揉搓后黏滑感明顯，這個(gè)是很重要的區(qū)分要點(diǎn)，再結(jié)合它的形態(tài)特征就能快速識(shí)別了。下面是涼粉草的詳細(xì)形態(tài)特征描述，有興趣可以看看。

注：涼粉草的葉子細(xì)胞壁中含有大量的可溶性多糖類物質(zhì)?，這些多糖類物質(zhì)在溶于水后容易凝固成膠狀，形成黏液?。

涼粉草是多年生草本，直立或匍匐。莖高15-100厘米，分枝或少分枝，莖、枝四稜形，有時(shí)具槽，被脫落的長(zhǎng)疏柔毛或細(xì)剛毛。

葉狹卵圓形至闊卵圓形或近圓形，長(zhǎng)2-5厘米，寬0.8-2.8厘米，在小枝上者較小，先端急尖或鈍，基部急尖、鈍或有時(shí)圓形，邊緣具或淺或深鋸齒，紙質(zhì)或近膜質(zhì)，兩面被細(xì)剛毛或柔毛，或僅沿下面脈上被毛，或變無毛，側(cè)脈6-7對(duì)，與中肋在上面平坦或微凹下面微隆起；葉柄長(zhǎng)2-15毫米，被平展柔毛。

輪傘花序多數(shù)，組成間斷或近連續(xù)的頂生總狀花序，此花序長(zhǎng)2-10（13）厘米，直立或斜向上，具短梗；苞片圓形或菱狀卵圓形，稀為披針形，稍超過或短于花，具短或長(zhǎng)的尾狀突尖，通常具色澤；花梗細(xì)，長(zhǎng)3-4(5）毫米，被短毛。花萼開花時(shí)鐘形，長(zhǎng)2-2.5毫米，密被白色疏柔毛，脈不明顯，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，先端急尖或鈍，側(cè)裂片小，下唇全緣，偶有微缺，果時(shí)花萼筒狀或壇狀筒形，長(zhǎng)3-5毫米， 10脈及多數(shù)橫脈極明顯，其間形成小凹穴，近無毛或僅沿脈被毛。花冠白色或淡紅色，小，長(zhǎng)約3毫米，外被微柔毛，內(nèi)面在上唇片下方冠筒內(nèi)略被微柔毛，冠筒極短，喉部極擴(kuò)大，冠檐二唇形，上唇寬大，具4齒，2側(cè)齒較高，中央2齒不明顯，有時(shí)近全緣，下唇全緣，舟狀。雄蕊4，斜外伸，前對(duì)較長(zhǎng)，后對(duì)花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室?；ㄖh(yuǎn)超出雄蕊之上，先端不相等2淺裂。小堅(jiān)果長(zhǎng)圓形，黑色。

花、果期7-10月。

★用途

在國(guó)內(nèi)，涼粉草是藥食同源植物，目前主要有以下幾個(gè)方向：

*食用，涼粉草地上部分常食用，可制作仙草蜜、龜苓膏、涼粉和涼茶等，可鮮用或者曬干用。新鮮的嫩莖葉可制作綠色的仙草蜜或者涼粉，曬干后熬汁或者打粉制作的是黑色的涼粉或者仙草蜜。

南方的小伙伴可以端午節(jié)去野外摘點(diǎn)嫩莖葉做涼粉或者仙草蜜解解饞。

*藥用，涼粉草具有清暑、解渴、除熱毒、利尿等功效。民間常用于治療中暑、風(fēng)火牙疼等。

★具體請(qǐng)查看專業(yè)書籍和權(quán)威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導(dǎo)之意。

*工業(yè)原料，涼粉草是重要的工業(yè)原料，被廣泛用于生產(chǎn)涼茶、功能飲料、食品等。

★毒性

關(guān)于毒性，涼粉草未見明顯毒性和中毒記載，不過寒性重，勿過量食用！