人心果 ：果熟味甜可食，乳液生產(chǎn)口香糖的吳鳳柿！

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周末在公園里看到一棵掛滿果子的人心果，今天來(lái)聊聊它吧，記錄一下。人心果在廣東、廣西、云南、海南、臺(tái)灣等地算是很常見(jiàn)了，福建這邊要閩南沿海地區(qū)較多見(jiàn)，有些公園有種，漳州等地也有作果樹(shù)栽培作的。

怕冷的人心果在北方其實(shí)也有，一些植物園的溫室里偶爾能見(jiàn)到。比如北京的國(guó)家植物園里就要有種，也會(huì)結(jié)果。

福建的水果攤比較難見(jiàn)到人心果，但是我在廣東和廣西待的時(shí)候，很多店都有賣(mài)，成熟度高的果皮黃褐色的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去還以為是獼猴桃，它們長(zhǎng)得有點(diǎn)像。買(mǎi)過(guò)幾回人心果，一次也就買(mǎi)兩三個(gè)，太甜了，不敢多吃。有些品種個(gè)頭挺大的（如上圖），鵝蛋一樣了，吃一個(gè)感覺(jué)像吃了大半條甘蔗一樣。

喜歡吃甜食的可以嘗試一下，人心果網(wǎng)上都有的賣(mài)！

★分類(lèi)

先來(lái)看看分類(lèi)，人心果Manilkara zapota是山欖科 Sapotaceae鐵線子屬M(fèi)anilkara的植物，這個(gè)屬?zèng)]幾種，我簡(jiǎn)要捋一下它們的情況。

1、人心果Manilkara zapota，俗稱扎波塔鐵線子、吳鳳柿、赤鐵果、人參果、奇果、奇異果、樹(shù)土豆、馬梅等等；原產(chǎn)美洲，南亞和東南亞大量栽培的果樹(shù)，國(guó)內(nèi)主要兩廣、云南、海南、福建、臺(tái)灣等地栽培較多。廣州的華南植物園有種花葉的品種，花葉人心果Manilkara zapota 'Variegata'。

典型區(qū)別特征：葉長(zhǎng)圓形或卵狀橢圓形，先端急尖或鈍；果大，長(zhǎng)4厘米以上。

2、鐵線子Manilkara hexandra，俗稱鐵色等；廣東、廣西、海南等地有野生的，栽培不多；種子含油，榨油可食用和藥用。

典型區(qū)別特征：葉倒卵形或倒卵狀橢圓形，先端微缺；果小，長(zhǎng)1-1.5厘米。

3、雙齒鐵線子Manilkara bidentata，云南的西雙版納熱帶植物園里有栽培；網(wǎng)上關(guān)于它的形態(tài)特征描述資料沒(méi)看到，圖片也沒(méi)幾張，可能引進(jìn)栽培后研究它的人不多吧。

4、古巴牛乳樹(shù)Manilkara roxburghiana，這個(gè)也是國(guó)外引進(jìn)的，大型的觀賞果樹(shù)；廣東海南等地有少量栽培，好像廈門(mén)植物園也有種，但是緣分還沒(méi)到，我還沒(méi)遇到，不知道種在哪個(gè)角落里了。

典型識(shí)別特征：葉革質(zhì)或近革質(zhì)，互生，聚生枝頂，具柄，倒卵形或倒卵狀橢圓形?；〝?shù)朵簇生于葉腋，花冠裂片6。果為漿果。

★形態(tài)特征

花果期的人心果容易識(shí)別，下面是它的詳細(xì)形態(tài)特征，有興趣可以看看。

人心果是高大喬木，高15-20米（果園栽培較矮，且常呈灌木狀；公園里上了年紀(jì)的樹(shù)倒是很高大），小枝茶褐色，具明顯的葉痕。

葉互生，密聚于枝頂，革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)6-19厘米，寬2.5-4厘米，先端急尖或鈍，基部楔形，全緣或稀微波狀，兩面無(wú)毛，具光澤，中脈在上面凹入，下面很凸起，側(cè)脈纖細(xì)，多且相互平行，網(wǎng)脈極細(xì)密，兩面均不明顯；葉柄長(zhǎng)1.5-3厘米。

花1-2朵生于枝頂葉腋，長(zhǎng)約1厘米；花梗長(zhǎng)2-2.5厘米，密被黃褐色或銹色絨毛；花萼外輪3裂片長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)6-7毫米，內(nèi)輪3裂片卵形，略短，外面密被黃褐色絨毛，內(nèi)面僅沿邊緣被絨毛；花冠白色，長(zhǎng)約6-8毫米，冠管長(zhǎng)約3.5-4.5毫米，花冠裂片卵形，長(zhǎng)2.5-3.5毫米，先端具不規(guī)則的細(xì)齒，背部?jī)蓚?cè)具2枚等大的花瓣?duì)罡綄傥?，其長(zhǎng)約2.5-3.5毫米；能育雄蕊著生于冠管的喉部，花絲絲狀，長(zhǎng)約1毫米，基部加粗，花藥長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)約1毫米；退化雄蕊花瓣?duì)?，長(zhǎng)約4毫米；子房圓錐形，長(zhǎng)約4毫米，密被黃褐色絨毛；花柱圓柱形，基部略加粗，長(zhǎng)6-7毫米，徑1-1.5毫米。（一直沒(méi)拍它的花，有興趣的可以網(wǎng)上找找）

漿果紡錘形、卵形或球形，長(zhǎng)4厘米以上，褐色，果肉黃褐色；種子扁。

花果期4-9月。

★用途

在國(guó)內(nèi)人心果主要作果樹(shù)和綠化樹(shù)栽培，但在原產(chǎn)地美洲不少國(guó)家是作為采膠樹(shù)栽培的，目前主要有以下幾個(gè)應(yīng)用方向：

*食用，人心果一般在云南和海南等熱帶地區(qū)七月開(kāi)始成熟，其它兩廣和福建地區(qū)會(huì)晚一些。成熟后的人心果可食，需去皮去種子，果肉呈淡黃色或黃褐色，柔軟多汁，口感細(xì)膩，甜度很高，還有有淡淡的奶香和果香。除了作水果鮮食外，人心果也可制成果汁、罐頭、果脯、果醬等。有些地方也把人心果作蔬菜食用，切片涼拌或者炒肉。

沒(méi)熟的人心果很難吃，又硬又澀，類(lèi)似柿子。

人心果的栽培品種很多，國(guó)外有五十以上的品種，各品種的果子大小和形狀會(huì)有差異。國(guó)內(nèi)的品種較少，大部分是東南亞引進(jìn)的，作為果樹(shù)栽培的人心果果子都比較大，文章開(kāi)頭那張照片的果子是廣西買(mǎi)的越南大果人心果品種，果子個(gè)頭比公園里常規(guī)的品種大了一倍多，口感也會(huì)更好一些。

*藥用，人心果的果實(shí)用于胃脘痛，也有清心潤(rùn)肺止咳的功效；樹(shù)皮用于急性腸胃炎、扁桃腺炎等；種子有利尿作用；膠狀乳液在治療痢疾和瘧疾上有一定作用。

★具體請(qǐng)查看專業(yè)書(shū)籍和權(quán)威專家意見(jiàn)，本文藥用描述僅供參考，無(wú)引導(dǎo)之意。

*日常使用，人心果的木材材質(zhì)堅(jiān)硬，可用于制作家具或建筑材料等。

*工業(yè)原料，成熟果實(shí)可作為食品工業(yè)原料，生產(chǎn)果脯、果醬、餅干、釀酒等；果實(shí)中提取的甜味劑赤蘚糖醇是一種糖尿病患者常用的天然低熱量甜味劑，可作特殊食品的添加劑；果實(shí)提取物具有抗氧化、保濕、促進(jìn)肌膚血液循環(huán)和毛發(fā)生長(zhǎng)等作用，用于化妝品的添加，如潤(rùn)膚乳、護(hù)發(fā)液等；樹(shù)干富含膠狀乳液,稱為"奇可膠",是制造口香糖的高檔環(huán)保膠基,具有天然安全、易被生物降解、不污染環(huán)境等優(yōu)良特性。

*觀賞綠化，人心果四季常綠、樹(shù)形優(yōu)美、滿樹(shù)果實(shí)累累?？捎糜趫@林綠化、庭院綠化等、也可盆栽后擺放于室內(nèi)、陽(yáng)臺(tái)等區(qū)域。

★毒性

關(guān)于毒性，成熟的人心果果肉食用一般是安全的，但它的種子有較大毒性，果皮的單寧含量也高，食用前要先去除這兩部分。

人心果禁止和海鮮同食！

人心果的樹(shù)皮、種子、膠狀乳液等部位含香豆素、強(qiáng)心苷和單寧等具有藥用活性的化學(xué)成分，不宜大量攝入，藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑！

★結(jié)語(yǔ)

網(wǎng)上關(guān)于人心果的資料比較多，小伙伴們可以通過(guò)搜索引擎或者相關(guān)書(shū)籍進(jìn)一步了解它。同時(shí)也歡迎您關(guān)注公眾號(hào)，一起探討更多有趣的話題！