豆角：別名豇豆_帶豆_眉豆_長(zhǎng)豆角_長(zhǎng)豇豆_短豇豆_飯豇豆_短莢豇豆，為豆目、豆科、豇豆屬、豆目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲印度，因印度發(fā)現(xiàn)有原始習(xí)性的豇豆，因此普遍認(rèn)為普通豇豆起源于印度。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。食用的豇豆蔬菜品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。

我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜，普及程度在各類蔬菜中居第1位。嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，口感好，可烹炒、涼拌、燉煮、做餡，還可加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等。干種子可煮粥、煮飯、制醬、制粉。

豆角作物特征

一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物，有時(shí)頂端纏繞狀，莖近無(wú)毛，羽狀復(fù)葉具3小葉。托葉披針形，著生處下延成一短距，有線紋。小葉卵狀菱形，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時(shí)淡紫色，無(wú)毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，有種子多顆。種子長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。

豆角種植方法

能耐高溫，不耐霜凍，喜中等光照。適溫20-30℃，10℃以下生長(zhǎng)受抑制，0℃凍死，高于35℃植株早衰，品質(zhì)變差。根系發(fā)達(dá)，耐旱，但要求有適量的水分，種子發(fā)芽期和幼苗期不宜有過多的水分。雨多、濕度大，或遇干燥的空氣，容易落花、落莢。土壤范圍較廣，只要不是過于粘重和低洼潮濕的地塊，都可以種植。適于中性或微酸性土壤，pH6.2-7為宜。對(duì)肥料的要求，以磷肥為最多，鉀肥次之，氮肥最少。

豆角繁殖方式

采用直播方式種植。直播豇豆主根深、根瘤多、莖葉茂盛，播種宜在終霜期后，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)進(jìn)行，不宜早播，要盡量避開晚霜危害的4月底至5月初。播前1-2天在太陽(yáng)下曝曬種子有利于苗齊苗全。然后用30℃溫水浸泡5-6小時(shí)，剔除霉?fàn)€、秕子及雜種后播種。每畦種2行，畦面行距40cm，株距30cm，播深3-4cm，每穴播2-3粒種子。

豆角開花形態(tài)

花期5-8月。總狀花序腋生，具長(zhǎng)梗，花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺?；ㄝ鄿\綠色，鐘狀，裂齒披針形?；ü邳S白色而略帶青紫，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎，子房線形，被毛。

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