“刺嫩芽可是好東西，營養(yǎng)價值比人參還高呢！”5月10日，在鐵嶺縣白旗寨滿族鄉(xiāng)白旗寨村，村民吳富方正在將種在山坡上的今年最后一茬刺嫩芽采下。

　　近年來，隨著人們健康理念的提升，森林綠色食品開始熱銷，山野菜成為人們餐桌的新寵。素有“山野菜之王”美譽的刺嫩芽，更以其脆嫩的口感銷量獨占鰲頭，每年集中上市的刺嫩芽經常供不應求，甚至出現(xiàn)剛上市就被搶購一空的現(xiàn)象，價格一度飆升至每公斤四五十元錢。

　　“我家種植刺嫩芽已經有10多個年頭了，今年4月23號開始采，都采完大概要20左右天的時間。剛下來的時候能賣到20多塊錢一斤，這是綠色食品，大家都喜歡吃。”吳富方告訴記者，今年他家種了30多畝刺嫩芽，目前已經賣了1萬多元。

　　據(jù)了解，刺嫩芽屬于東北地區(qū)特別是山區(qū)的特色植物，是具有豐富營養(yǎng)的可以食用的野菜，營養(yǎng)物質不僅包括人體需要的蛋白質，還含有豐富的膳食纖維和維生素，烹飪的方法也十分簡單，無論是涼拌還是腌制成咸菜，都十分美味。

　　近年來，白旗寨滿族鄉(xiāng)充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢和資源特色，鼓勵帶動村民轉變種植結構，把產業(yè)升級作為增強全鄉(xiāng)發(fā)展競爭力、促進農民增收致富的重要途徑。“刺嫩芽對土壤要求不嚴格，一般地塊均可正常生長，最適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡最有利于刺嫩芽的生長。”白旗寨滿族鄉(xiāng)林業(yè)站長鄧慶元介紹，種植刺嫩芽投資少、見效快，一次種植，年年受益，經濟效益非常可觀。“一直以來我們鄉(xiāng)都十分重視發(fā)展山林經濟，促進村民增收致富。刺嫩芽是我們鄉(xiāng)特色產品，剛采下來的十分好吃，供不應求。在我們鄉(xiāng)像吳富方這樣種植刺嫩芽的村民還有不少，目前全鄉(xiāng)刺嫩芽種植可達3000畝以上。”

　　鐵嶺日報全媒體記者 王賽