本報見習記者 張子言

林延忠教授講授茶藝。（采訪對象供圖）

閩南師范大學學生參與茶葉實訓項目。（采訪對象供圖）

白芽奇蘭是平和縣的傳統(tǒng)名茶，是僅次于“平和蜜柚”的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。站在平和縣的茶山上，舉目遠眺，翠綠的茶樹如蕩漾的波紋，一圈圈從山頂蔓延至山腳。

從一片茶葉到一個產(chǎn)業(yè)，從“脫貧茶”到“振興茶”，漳州平和如何落筆茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌的大文章？

長期以來，當?shù)氐牟枞~制作加工多由人工小作坊進行，精細化、科技化的加工廠較少，導致許多茶農(nóng)以銷售茶青為主，茶產(chǎn)品附加值較低。為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉型升級，平和縣與地方高校加強產(chǎn)學研合作，讓新農(nóng)科研究成果轉化為新質(zhì)生產(chǎn)力，謀劃推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

不久前，國家一級茶藝師、福建省五一勞動獎章獲得者林延忠憑借制茶技藝，入選福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等7部門公布的第二批省級鄉(xiāng)村工匠名師名單?！斑@些榮譽既是對我的肯定，也是動力，更為我推廣家鄉(xiāng)茶提供了更多機會和資源。”林延忠說。

林延忠是平和人，大學畢業(yè)后他回鄉(xiāng)投身到白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。2023年，閩南師范大學生物科學與技術學院茶葉研究所成立，林延忠受聘為副所長。研究所以“三茶”統(tǒng)籌為核心，深化新農(nóng)科教學改革，強化產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，與當?shù)夭杵蠛炗啈?zhàn)略合作協(xié)議。通過共建實驗室、共享專利技術，研究所團隊協(xié)助企業(yè)攻克了夏秋茶品質(zhì)提升技術難題。在茶葉生物化學與綜合利用、茶葉精深加工等領域取得系列突破，先后獲批省市項目3項。

茶農(nóng)、茶企和高校抱團發(fā)展，通過提品質(zhì)、打品牌，白芽奇蘭茶在市場上深受廣大消費者青睞，在全國各類茶葉評比活動中屢獲殊榮，并通過“中國馳名商標”“中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志”等多項認證。

振興鄉(xiāng)村需要依靠新型農(nóng)業(yè)人才，當?shù)厝绾我浴靶罗r(nóng)科”為抓手，培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)業(yè)人才？

上月中旬，漳州市食品科學研究院協(xié)同漳州市科技局、閩南師范大學組建專家團隊，到平和縣開展調(diào)研交流，重點圍繞服務蜜柚、白芽奇蘭茶等當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，解決地方企業(yè)在謀求高質(zhì)量發(fā)展過程中遇到的瓶頸問題。

“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)偏重理論，但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要懂技術、善經(jīng)營、通市場的復合型人才?！遍}南師范大學生物科學與技術學院黨委書記連恩德表示，通過聯(lián)合當?shù)仄髽I(yè)共建“現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)實訓基地”，讓學生參與從茶園管理到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈實踐。

“我們把實訓室搬到田間地頭?！遍}南師范大學茶葉研究所所長楊軍國說，學院進一步與當?shù)夭杵蠊步ń虒W基地，讓學生完成春茶采摘—加工—品牌營銷全流程實踐。

茶業(yè)興，人才歸。當?shù)馗刹扛嬖V記者，現(xiàn)在很多返鄉(xiāng)學生都是茶農(nóng)后代。面對鄉(xiāng)村振興的考卷，他們會向科技要答案。在茶科技和茶文化的加持下，茶山變“金山”、茶葉變“金葉”的故事，在平和山水間不斷書寫。

因茶而致富，平和縣九峰鎮(zhèn)三坑村村民感觸最深。

過去，這里農(nóng)作物產(chǎn)量低，村民收入微薄，只能外出務工。隨著平和白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，三坑人開始嘗試擴大茶葉種植面積。如今，三坑村茶葉種植面積3200多畝，年產(chǎn)值9600多萬元，人均年純收入約5.5萬元。在通往三坑村的國道路口附近，一座全鎮(zhèn)最大的茶葉初加工廠正式建成投用，每年可加工茶葉150萬斤，貢獻產(chǎn)值近億元。

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