http://society.yunnan.cn/system/2025/06/25/033524535.shtml

第9屆中國—南亞博覽會6月19日至24日在云南昆明舉行，展會共設置有各類主題展館16個，其中“最香”的莫過于咖啡產業(yè)館，展館匯聚中外產業(yè)精英，呈現(xiàn)了一場國際化的咖啡盛宴。

“中國咖啡看云南”，本屆南博會咖啡產業(yè)館中，普洱、保山、德宏、臨滄、怒江、大理、西雙版納等7個州市的咖啡企業(yè)集中亮相，它們帶來了哪些“尖貨”？幾大“咖啡之城”同臺爭鋒，又拿出了哪些“看家本領”？跟隨新華網(wǎng)聚焦高質量發(fā)展調研團隊，走進南博會咖啡產業(yè)館，探尋一杯咖啡背后的云南風味密碼。

一名云南參展商展示瑰夏咖啡豆（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

瑰夏、卡杜拉、帕卡馬拉……云咖“新成員”香飄南博會

6月20日南博會第二天舉行的2025年度“百勝圖”杯GCEF第四屆中國云南咖啡評選頒獎盛典上，來自西雙版納云瀾莊園的一支瑰夏水洗，從眾多咖啡豆中脫穎而出，獲得“云南咖啡之王”的獎項。

“香氣好、甜感足，低溫轉高溫的過程中有明顯的白色花香、熱帶水果的調性?！痹茷懬f園工作人員張開申這樣描述獲獎咖啡豆的風味，他介紹，莊園幾年前從國外引進了瑰夏品種，通過不斷嘗試，逐步培育出了現(xiàn)在這支備受評委青睞的豆子。

瑰夏是世界精品咖啡界的佼佼者，以其復雜的芳香著稱，其中又以巴拿馬的豆子尤為受追捧。云南省種植的咖啡豆則以卡蒂姆為主，該品種具有抗病、高產的優(yōu)勢，但隨著市場對精品咖啡需求的增長，種植單一品種帶來的問題日益凸顯。2022年，云南省出臺了俗稱“咖六條”的《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，其中第一條就明確，“引進和培育咖啡優(yōu)良品種，加快推進全省咖啡產區(qū)品種改良和更新?lián)Q代。”

品種革新的階段性成果，在南博會上得到了集中展現(xiàn)。不止西雙版納展臺，普洱、保山、德宏展區(qū)，也都有商家在顯眼位置擺出了自家莊園種植的瑰夏。新品種的引進，最直觀的改變就是豆子賣得上價了，以保山潞江壩一家咖啡莊園展銷的咖啡豆為例，250克的卡蒂姆售價為77元，200克的瑰夏售價則高達338元。除瑰夏外，南博會現(xiàn)場，鐵皮卡、波旁、卡杜拉、帕卡馬拉等品種的咖啡豆也都擺上展臺，用獨特的風味驚艷著中外客商和逛展民眾的味蕾。

一家云南企業(yè)展銷的“冠軍豆”（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

“冠軍豆”也是各參展商主打的品類，普洱咖啡品牌愛?？Х日箙^(qū)，包裝精美的小罐咖啡展柜前總是圍滿了人，公司董事長劉明輝介紹，該系列匯集了2025年第十屆云南咖啡生豆大賽的水洗組第一名瑰夏、蜜處理組第一名鐵皮卡等精品豆，讓消費者“一站式”嘗遍各種風味的“冠軍豆”。

臨滄秋珀莊園展銷的“BOY冠軍豆”“GCEF冠軍日曬豆”同樣十分受歡迎，公司銷售經(jīng)理羅晶晶介紹，南博會進行到第三天，帶來的200多份冠軍豆就已售罄，又緊急進行了補貨。

顧客在咖啡產業(yè)館參觀選購（攝于6月20日）。新華社發(fā)（彭奕凱 攝）

“咖啡之城”同臺爭鋒，展現(xiàn)云南咖啡的N種可能

走進南博會13號咖啡產業(yè)館，最先看到的是保山、普洱兩個展區(qū)，作為云南的兩大咖啡主產區(qū)，一左一右布展于觀眾通道兩側的方式，頗有點“PK”的意味。

保山展區(qū)以“中國咖啡看云南，精品咖啡在保山”為主題，保山市商務局副局長謝弘宏介紹，本屆南博會共組織了20家咖啡企業(yè)參展，其中既有景蘭、比頓等具有一定品牌影響力的企業(yè)，也有云底山間、貢咖等新興企業(yè)，展銷的品類涵蓋精品咖啡豆、冷萃咖啡液、速溶咖啡、咖啡果皮茶等，集中展示保山小?？Х鹊膬?yōu)良品質。

對面的普洱展區(qū)，則是不一樣的“玩法”。普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心主任蔣磊介紹，本屆南博會，普洱市主打“咖啡 ”，除組織斑馬、愛伲、天皓、橋安等各具特色的咖啡莊園參展外，還將“咖啡之都主題郵局”“智能化咖啡器具”等納入了進來。特別是展區(qū)入口處擺放的機器人咖啡師，吸引了眾多中外客商和觀展民眾駐足體驗，僅南博會開幕當天，就售出近500杯咖啡。

在咖啡產業(yè)館拍攝的咖啡機器人（攝于6月20日）。新華社記者 陳欣波 攝

以扎染、瓦貓、白族傳統(tǒng)民居等元素裝飾的大理展區(qū)，則呈現(xiàn)了云南咖啡的另一種可能。大理市咖啡服務行業(yè)協(xié)會會長顧園園介紹，大理盡管不是云南的咖啡主產區(qū)，但卻擁有“百年古咖啡”朱苦拉品牌，還有多家知名乳企為咖啡制作提供優(yōu)質牛奶，更重要的是，大理旅游資源豐富，“咖啡 美景”的疊加效應，讓大理正朝著“咖啡消費之城”的目標邁進。同樣的，西雙版納展區(qū)，多位參展企業(yè)負責人也表示，作為云南咖啡的“后起之秀”，“咖啡 文旅”才是破局之道。

怒江展區(qū)的一名參展商（右）為顧客推介咖啡產品（攝于6月20日）。新華社發(fā)（彭奕凱 攝）

怒江展區(qū)“怒小咖”品牌大大的金絲猴logo，傳遞著怒江生態(tài)之美與咖啡之鄉(xiāng)的交融共鳴；臨滄展區(qū)集中展出的多支“冠軍豆”，盡顯“咖”位；德宏展區(qū)的“咖博1號”等自主選育的品種，彰顯著濃濃的“科技范”……南博會咖啡產業(yè)館里，各州市以其獨特的“地域之香”，展現(xiàn)著云南咖啡的N種可能。

顧客在一家參展企業(yè)挑選云南咖啡（攝于6月19日）。新華網(wǎng)發(fā)（陳暢 攝）

香飄南博會背后的云南咖啡提質增效之路

南博會上一杯香氣四溢的云南咖啡背后，是“提升咖啡精品率和精深加工率”這篇大文章。

展會期間舉辦的“云南咖啡的提質增效之路專家座談會”上，云南咖啡廠原廠長董志華表示，咖啡品種革新勢在必行，近年來新品種的引進和推廣，為咖農和企業(yè)帶來了更好的收益，也提升了云南咖啡的總體品質。

知名尋豆師楊愚則認為，在引進國外品種的同時，還應當依托云南省德宏熱帶農業(yè)科學研究所等科研機構，選育具有云南本土“基因”的咖啡品種。

德宏黑柔咖啡有限公司負責人、農業(yè)技術推廣研究員山云輝認為，在推進品種革新的同時，還應當加快發(fā)展咖啡精深加工，并著力打造一批叫得響的云咖品牌，此外還應當加強咖啡專業(yè)人才的培養(yǎng)，“全鏈”發(fā)力，助推云南咖啡提質增效。

正如一家參展企業(yè)宣傳手冊上寫的那樣，“每一杯咖啡，都是一部迷你的‘地方志’，劃過舌尖的瞬間，留下的除了滿口醇香，還有當?shù)氐娘L土靈魂?！弊鳛橹袊Х戎鳟a區(qū)的云南，正加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產業(yè)“從種子到杯子”全產業(yè)鏈發(fā)展，以當?shù)鬲毺氐娘L味和文化魅力，讓世界看到一個咖香四溢的彩云之南。（念新洪）