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原創(chuàng) 青衿的植物筆記

每年六月萱草花開的時候，總有人會把它們叫做“黃花菜”，聽說甚至有人去綠化帶薅萱草花蕾拿回家去當黃花菜吃。這，真的不太合適哦。撇開攀折花木的文明問題不說，從植物學(xué)角度講，萱草不是黃花菜，尤其是綠化帶種植的園藝萱草就更不是了，而且鮮吃更有中毒風險哦。

雖然萱草不是黃花菜，但黃花菜卻是萱草哦。先別生氣，罵我玩文字游戲O(∩_∩)O，聽我慢慢說來。黃花菜確實是一種萱草，它的俗名也叫“檸檬萱草”，是阿福花科萱草屬草本植物。萱草大圈里包含著黃花菜（檸檬萱草）哦。

園藝萱草

園藝萱草

黃花菜

黃花菜

黃花菜的植株形態(tài)和我們常見的萱草長得很像，但要更高大繁密些。葉7-20枚，長50-130厘米，寬6-25毫米（我沒有數(shù)也沒有量）。

花葶長短不一，一般稍長于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；花梗較短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達100朵以上（一株嗎？我沒有見到這么多的）；花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色。

蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。

就我們現(xiàn)場的親聞親見親嘗，黃花菜有香，很宜人的清香，似百合，又沒有那般濃，凋謝的花瓣我摘了一根嘗了下，有甜味；后來我也試了一下萱草凋謝的花瓣，沒有甜味，也沒苦味。

《本草綱目》里“萱草”條目記錄的萱草就是黃花菜，并道出了其得名“黃花菜”之由來：

今東人采其花跗干而貨之，名為黃花菜。

所以，民間大抵還是又管萱草叫黃花菜，黃花菜叫萱草的，比如汪曾祺先生寫萱草時也認為就是黃花菜，其實他們說的就是黃花菜，而非我們綠化帶常見之萱草。

黃花菜的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，便是超市里能看到的金針菜或黃花菜，是非?？煽诘母刹伺?。我們老家的臊子面配菜里必不可少的一味便是黃花菜，沒了它，那臊子面的味道便差點意思了。而北京豆腐腦的鹵子里黃花菜也是靈魂，除了獨特的香味外，它還很能吸汁，滋味十分豐富。

黃花菜雖然是可食用的，鮮花也確實能吃，但不宜多食，因其富含多種生物堿，會引起中毒。有的文章里說它含有少量秋水仙堿，我又特意搜了一下，也有文章和研究顯示，黃花菜沒有秋水仙堿。但是不管怎樣，鮮花還是少食為好。

《本草綱目》說：嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂。

說的大約就是中毒現(xiàn)象吧。

葉、莖生長形態(tài)與萱草相似

黃花菜的拉丁學(xué)名是Hemerocallis citrina，屬名是希臘語hemera（意思是“一日”）和kallos（美麗）的合成詞，因為萱草屬植物的花都是朝開暮謝，只成“一日之美”。種加名的意思是“檸檬色的或像香櫞的”，因其花的顏色似檸檬黃或香櫞黃色。

英文俗名為citron daylily（香櫞一日百合）long yellow daylily（長葉黃一日百合）。

花蕾黃綠色，頂部帶紫黑色

花被和雄蕊已凋謝

殘留一根細長的花柱

底部正在孕育果實

作為經(jīng)濟作物，黃花菜長期被栽培，目前已有幾十個品種，比如四月花”（早黃花）、“荊葉花”（白花）、“茄子花”、“茶子花”、“猛子花”、“炮筒子花”、“中秋花（細葉子花）等，花被顏色主要還是黃色和黃綠色，不存在常見萱草的橙色。

當然了，黃花菜的觀賞性也絲毫不遜于觀賞萱草，而且它還有香，只是我們不能常見到。這也確實不太合適種在公園或綠化帶，會被“識貨”的人薅禿的。