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跟著汪曾祺游昆明 | 米線餌塊
作者：邱陽燦
米線屬米粉一類。云南的米線是圓的，粗細如線香，是用壓饸饹似的辦法壓出來的。這東西本來就是熟的，臨吃加湯及配料，煮兩開即可。米粉揉成小枕頭狀的一坨，蒸熟，是為餌塊。切成薄片，可加肉絲青菜同炒，為炒餌塊；加湯煮，為煮餌塊。 統(tǒng)籌：黃英華 策劃：張茂菲 視頻：邱陽燦
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