南澗：無量山小吃街里的“人間煙火”

有歡樂、有味道、有煙火。漫步在無量山小吃街，南澗傳統(tǒng)小吃“齊聚一堂”，不僅有南澗鍋巴油粉、寶華羊湯鍋、公郎清真美味、虎街毛驢湯鍋等南澗當(dāng)?shù)靥厣朗?，還有外地風(fēng)味的烤全羊、網(wǎng)紅燒烤、披薩、咖啡等新潮美味。各色美食琳瑯滿目，各家商戶紛紛使出“十八般武藝”，前來遛街消費(fèi)的食客絡(luò)繹不絕，近距離感受人間煙火氣，尋味最美食。

走進(jìn)位于縣城綜合集貿(mào)市場(chǎng)2號(hào)棚的“無量山小吃街”，街頭巷尾香味騰騰，熱鬧不凡，發(fā)現(xiàn)里面最多的攤位就是南澗鍋巴油粉。

說到南澗人的夏天必不可少的味道，南澗鍋巴油粉首當(dāng)其沖，簡(jiǎn)單普通的小吃在街邊可是被圍得“水泄不通”的存在。南澗鍋巴油粉，用當(dāng)?shù)赝愣勾蚰コ煞壑瞥?，顏色呈黃色，口感像果凍一樣。很多南澗人記憶里都有這樣的畫面——大熱天逛累了，買上一碗涼油粉，灑上蔥花，拌上辣椒，吃上一口，入口即化，回味無窮，再喝上一口木瓜醋，清香解渴，暑氣瞬間消散。當(dāng)?shù)厝苏{(diào)侃：“吃‘一泡’油粉，這個(gè)夏天才算完整?！?/p>

鄉(xiāng)愁是味覺上的思念，無論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)故鄉(xiāng)的食物仍懷有無限意念，鍋巴油粉就是南澗人最為依戀的鄉(xiāng)愁?！拔业男傆绣伆陀头?、米油粉、卷粉、涼面，小吃街已經(jīng)開街５天，我每天都能賣出30斤左右，生意比平時(shí)強(qiáng)了不止一倍?！毙〕越稚虘魲畲蠼憬榻B。

還有燒烤區(qū)的烤魚，顏色金黃，香味四溢；烤腸外酥里嫩，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會(huì)進(jìn)入你的五臟六腑，令你“口水直流三千尺”；鹽焗雞，皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美；牛干巴和牛扒烀，隔老遠(yuǎn)便能聞到香味……

小吃街南端是傳統(tǒng)湯鍋專區(qū)，里面的羊湯鍋便有３家，此外還包括縣外比較有名的永平黃燜雞、辣子雞、烤雞、烤全羊等。時(shí)逢飯點(diǎn)，湯鍋店里座無虛席，香噴噴的鮮美之氣蔓延迂回，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。顧客們排著隊(duì)在鍋邊守候，直勾勾的眼神看著熱騰騰的羊肉，只為張嘴的那一刻?！耙惶炷苜u4頭羊，生意很好，希望政府多多組織這類活動(dòng)?！辟u羊湯鍋的老板樂得合不攏嘴。

據(jù)悉，無量山小吃街是中國·大理沱茶文化旅游節(jié)期間，南澗縣委、政府組織的14個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目之一，是推薦南澗產(chǎn)品、繁榮南澗經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要舉措。南澗縣委、政府多次召開專題推進(jìn)會(huì)，招商196家，除了有各種美食，還有后備廂流動(dòng)集市和精美小飾品專區(qū)增添購物樂趣。

小吃街總有一種魔力，只要你走進(jìn)這里，就會(huì)開心得忘乎所以。美食的能力，大抵就是這樣，看見了，就快樂了，吃上了，就治愈了！

勸君速吃莫躊躇，看被南風(fēng)吹作竹。無量山小吃街于4月28日至5月11日持續(xù)營業(yè)，各位食客請(qǐng)抓緊時(shí)間，美食可遇不可求。

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