近段時間

德宏傣族景頗族自治州芒市

勐戛鎮(zhèn)芒牛壩村的小紅洋芋

迎來了豐收季

在田間地頭

村民們正在搶收成熟的洋芋

 

 

小紅洋芋因其個頭較小

形狀偏細長

外皮呈紅色而得名

據(jù)悉

芒牛壩村通過種植這種小紅洋芋

不僅減少了土地使用的“空窗期”

還提高了冬閑農(nóng)田的利用率

 

目前芒牛壩村小紅洋芋

種植面積約100畝

共有42戶種植戶

每畝產(chǎn)量大約700—1000斤

村民姜辭芹說

她種植小紅洋芋已有五六年

收入比之前高了很多

生活水平也越來越好

 

小紅洋芋因口感香糯細膩

深受食客喜愛

理所當然地成了

當?shù)剞r(nóng)家宴席上的主角

 

 

洋芋宴席上

干焙洋芋絲酥脆焦香

老奶洋芋開胃綿軟

腌菜膏拌洋芋酸辣可口

洋芋燒牛腩軟爛回味

酸筍帕哈煮洋芋酸爽開胃

……

一道道充滿德宏特色的洋芋菜品

將小紅洋芋的美味展現(xiàn)得淋漓盡致

 

 

其中

最吸引眼球的要數(shù)洋芋撒撇

這是當?shù)氐奶厣似?/span>

創(chuàng)新之處在于

以洋芋泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)撒撇中的生肉泥

將洋芋泥捏成團放入碗中

依次加入切細的茴香和小米辣等調(diào)料

以及焯熟的肉沫、稀釋后的檸檬汁

一份別具風味的洋芋撒撇蘸料

就調(diào)制完成了

食用時

將土豆泥攪碎與作料充分融合

搭配米線蘸上一口

洋芋的細膩綿軟

與檸檬的酸爽相得益彰

一桌洋芋宴

不僅是味蕾的享受

更是村民智慧與匠心的體現(xiàn)

這個夏天

不妨走進勐戛鎮(zhèn)

品嘗這場碳水爆炸的“狂歡”

感受小紅洋芋帶來的

獨特味覺記憶