http://times.clzg.cn/html/2025-08/19/content_305606.htm

航拍2025滇池國際咖啡文化嘉年華滇池東岸活動(dòng)現(xiàn)場 ■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 李浩

■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 鄭榮行

8月的昆明，滇池畔飄散著咖啡的醇香。8月9日，以“與全球共萃 與萬物共生”為主題的2025滇池國際咖啡文化嘉年華，在滇池東、西兩岸同步開啟。8月9—17日，客流總數(shù)280.59萬人次。

這場跨越9天的文化盛宴，集結(jié)了20多個(gè)特色活動(dòng)、80余場精彩演出，吸引著全球咖啡愛好者與本地市民的目光。而咖啡，正從昆明人的“嘗鮮飲品”蛻變?yōu)椤叭粘?biāo)配”，成為繼茶葉、鮮花之后，昆明遞給世界的又一張閃亮名片。

昆明咖啡文化的

百年變遷與時(shí)尚魅力

說起咖啡與現(xiàn)代都市人的生活，就不能不提上海。

在上海，咖啡“一騎絕塵”。上海擁有9553家咖啡館，數(shù)量連續(xù)3年位居全球城市首位，遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等國際都市；咖啡店分布密集，其中南京西路平均每30米就有一家咖啡館；日均咖啡消耗量接近200萬杯……展現(xiàn)了咖啡與城市的深度交融。

與上海相比，昆明作為咖啡文化消費(fèi)目的地的崛起同樣引人注目?？Х茸郧迥┟癯鮽魅肜ッ鳎?0世紀(jì)三四十年代盛極一時(shí)，此后一直與昆明人的生活相伴。如今，層出不窮的咖啡品牌與店鋪，以翠湖為圓心向城區(qū)擴(kuò)散，迎來了又一個(gè)繁榮期。隨著兩屆滇池國際咖啡文化嘉年華的成功舉辦，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，昆明的咖啡文化已從“翠湖時(shí)代”穩(wěn)步邁向“滇池時(shí)代”，進(jìn)入全新發(fā)展時(shí)期。

坐落于翠湖之畔的卡夫卡咖啡，創(chuàng)始人張穎已堅(jiān)守行業(yè)16年，見證了昆明人咖啡消費(fèi)習(xí)慣的變遷。“起初，很多人走進(jìn)咖啡店并非為了喝咖啡，更多的是想體驗(yàn)外來文化或拍照打卡?！睆埛f坦言，這種對新鮮事物的好奇，在一定程度上提升了昆明人對咖啡的接受度。

昆明是中國咖啡的源頭和重要樞續(xù)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，昆明咖啡館數(shù)量（含商業(yè)連鎖咖啡店在內(nèi)）已超2400家，幾乎遍布昆明的城市和鄉(xiāng)村，并在市區(qū)形成了翠湖、彩云里（鐵皮巷）、公園1903、滇池沿岸四大板塊格局，咖啡生產(chǎn)主體和品牌效應(yīng)逐步增強(qiáng)。2400多家咖啡館風(fēng)格各異，多以“主理人負(fù)責(zé)制”形式存在，空間風(fēng)格與咖啡調(diào)性都由主理人“說了算”，個(gè)性鮮明。

從“社交符號(hào)”到“日常標(biāo)配”

咖啡文化深入城市肌理

一杯咖啡，一座城。昆明正以咖啡為紐帶，借助滇池國際咖啡文化嘉年華搭建起全國各地與東南亞溝通的橋梁，詮釋著“開放、包容、創(chuàng)新、活力”的城市精神。

在2025滇池國際咖啡文化嘉年華現(xiàn)場，幸也精品咖啡品牌總監(jiān)兼首席虹吸壺與手沖咖啡師張四喜格外忙碌。張四喜介紹，幸也精品咖啡扎根云南，面向全國及東南亞，在云南布局了52家門店，已成為云南精品咖啡連鎖品牌標(biāo)桿?！皬淖畛醯呐紶柶穱L，到現(xiàn)在每天喝一兩杯甚至兩三杯，咖啡已成為日常生活的一部分?！?/p>

在張四喜看來，昆明擁有獨(dú)特的魅力。“這里有優(yōu)美的風(fēng)景、宜人的氣候。就像今年夏天，全國各地的游客都來昆明避暑，把這里當(dāng)作避暑勝地。而咖啡作為云南的特產(chǎn)和媒介，與這種休閑的生活方式完美契合，造就了一種獨(dú)屬于昆明的松弛感。”

如今，咖啡消費(fèi)場景早已滲透各年齡段群體。從嘗鮮社交飲品轉(zhuǎn)向生活標(biāo)配的同時(shí)，消費(fèi)者的品質(zhì)意識(shí)也在不斷提升，從在意甜度、拉花樣式，轉(zhuǎn)向了關(guān)注豆子產(chǎn)地、處理方法和風(fēng)味本身。

以咖啡之名

成為昆明邁向國際化的新符號(hào)

云南作為中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，擁有種植精品咖啡豆的理想條件。近年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)不斷升級，從種植到加工，再到品牌建設(shè)，各環(huán)節(jié)都在發(fā)生深刻變革。10年前，在國際市場上，云南咖啡豆每公斤僅賣十幾元；如今，冠軍豆能拍出萬元的高價(jià)。價(jià)格的飛躍，正是云南咖啡豆品質(zhì)提升的有力證明。

云南咖緣生物科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人何玥函表示：“昆明咖啡文化的本土化表達(dá)獨(dú)具特色。在食材融合上，安寧食用玫瑰、元江茉莉等鮮花食材與咖啡的搭配，降低了咖啡的苦澀感，帶來豐富的口感；在文化載體方面，用鶴慶銀器、非遺瓦貓樣式的器皿盛放咖啡，讓消費(fèi)體驗(yàn)成為一場‘云南文化微展覽’?！?/p>

這些創(chuàng)新，不僅豐富了咖啡的內(nèi)涵，也讓昆明咖啡在眾多城市中脫穎而出，其人均擁有咖啡店數(shù)量已超過北京、上海、深圳，坐上全國頭把交椅。相較于茶葉和鮮花，咖啡作為昆明新的城市名片，其國際化屬性是顯著優(yōu)勢?？Х仁鞘澜缤ㄓ谜Z言，門檻低、易被接受，全球消費(fèi)量巨大。隨著中國人對咖啡的普及和接受度提升，云南作為中國主要的咖啡產(chǎn)區(qū)，市場潛力巨大。昆明也正憑借其獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢和蓬勃發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)，讓咖啡香飄世界，成為昆明走向國際化的新符號(hào)。

咖啡文化嘉年華

昆明咖旅經(jīng)濟(jì)的重要載體

“昆明作為產(chǎn)業(yè)樞紐，起著資源整合與品牌孵化的關(guān)鍵作用。依托自貿(mào)區(qū)政策，本土品牌通過中老鐵路直達(dá)東南亞，物流成本降低，提升了云南咖啡的國際競爭力?！焙潍h函說。

值得一提的是，隨著滇池國際咖啡文化嘉年華的舉辦，為昆明咖啡文化的傳播搭建了廣闊的平臺(tái)。如今，在昆明，咖啡不再只是一種飲品，正逐漸成為繼茶葉、鮮花之后，昆明走向世界的又一張嶄新名片。

據(jù)悉，昆明文旅集團(tuán)正在打造草海片區(qū)首個(gè)濱水文旅商業(yè)示范街區(qū)——滇岸咖啡走廊，預(yù)計(jì)年內(nèi)開放。該走廊位于滇池旅游黃金岸線東沿線，依托中鐵諾德山海春風(fēng)商業(yè)物業(yè)，昆明文旅集團(tuán)將打造以咖啡文化為核心，融合精品零售、輕餐飲、文創(chuàng)藝術(shù)、高端民宿等業(yè)態(tài)的草海濱水咖啡文化體驗(yàn)地和高端文旅商業(yè)聚落，探索以咖興旅、以旅促咖的昆明咖旅融合新模式。

該區(qū)域匯聚獨(dú)立與本土咖啡品牌，咖啡周邊區(qū)展銷咖啡豆、包袋、杯具等產(chǎn)品，輕餐/烘焙區(qū)提供西式簡餐、健康輕食和甜品，文創(chuàng)零售區(qū)聚集手作工作室、非遺體驗(yàn)店和文創(chuàng)集合店，高端民宿結(jié)合“咖啡主題 草海景觀”，為游客提供高品質(zhì)住宿體驗(yàn)。

據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)，云南省咖啡種植面積約120萬畝，年產(chǎn)量約14萬噸，均占全國的98%以上。近年來，咖啡從飲品演變?yōu)橐环N文化符號(hào)，昆明咖旅經(jīng)濟(jì)也在蓬勃發(fā)展。如今，兩屆滇池國際咖啡文化嘉年華以咖為媒，吸引數(shù)百萬人打卡滇池綠道，向世界展示出昆明開放包容的城市氣質(zhì)與文旅融合的創(chuàng)新實(shí)踐。

在海晏村、小漁村喝咖啡、看日落，參加“翠湖四時(shí)”文林街咖啡文化節(jié)、公園1903咖啡節(jié)……咖啡已成為昆明都市生活的一張新名片，昆明也成為越來越多游客深度體驗(yàn)“有一種叫云南的生活”的最佳選擇。