在石林，沒有一碗蘸水的飯是不完整的！本地紅辣椒埋進柴火灰里燜烤，焦香滲進每一絲椒肉，石臼舂碎后保留顆粒感，再拌入新鮮薄荷、芫荽，撒上本地花椒和粗鹽，紅亮色澤一上桌就勾人食欲。

石林的蘸水萬物皆可蘸，但最絕的還是是配本地湯鍋！散養(yǎng)黑山羊用山泉水慢燉，湯鮮肉嫩，裹上蘸水入口，先是薄荷清冽解膩，接著辣椒香辣、花椒微麻層層迸發(fā)，肉香與煙火氣在舌尖纏綿。這口“絕配”，才是石林最地道的山野風味！