http://times.clzg.cn/html/2025-06/24/content_301113.htm

二十四節(jié)氣預(yù)制菜系列產(chǎn)品 ■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 孫文潔

■ 都市時(shí)報(bào)訊 （全媒體記者 孫文潔） 立冬，紅燜當(dāng)歸羊肉；小暑，薏仁牛蛙；立秋，黃精煨豬肘；大暑，藿香小排……

在本屆南博會(huì)16號(hào)中藥材產(chǎn)業(yè)館，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“省農(nóng)科院”）聯(lián)合云南食藥同源產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、云南中藥材產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院，以“本草科創(chuàng) 食藥未來”為主題打造的食藥同源展區(qū)，聚焦“種子—技術(shù)—產(chǎn)品—產(chǎn)業(yè)”全鏈條，集中展示科技賦能食藥同源產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈融合成果，成為本屆南博會(huì)的一大亮點(diǎn)。而首次推出的“二十四節(jié)氣預(yù)制菜系列產(chǎn)品”，讓眾多參觀者眼前一亮。

省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)蘇火生介紹，該系列產(chǎn)品是2024年研發(fā)出來，是首次在南博會(huì)上亮相?！艾F(xiàn)在亞健康人群很多，都通過藥物來調(diào)節(jié)或治療顯然不太現(xiàn)實(shí)。在民間，有通過食補(bǔ)的方式來調(diào)理健康的習(xí)俗。我們根據(jù)二十四節(jié)氣的傳統(tǒng)文化，結(jié)合云南的中藥材優(yōu)勢(shì)和地方飲食特色習(xí)慣，選用了藥食同源的中藥材，經(jīng)過研發(fā)，推出了這一系列產(chǎn)品?！?/p>

蘇火生介紹，該系列還得到了藥企、餐飲美食協(xié)會(huì)等多部門的支持。而作為研發(fā)人員，蘇火生和團(tuán)隊(duì)成員是第一批試吃者，從消費(fèi)者的角度，對(duì)每道菜品進(jìn)行了多次的品鑒，以藿香小排為例，每個(gè)人對(duì)藿香的接受度不一樣，藿香作為一味起到調(diào)理作用的藥材，在食材里面減少了用量，讓藿香的味道在整道菜里顯得不突兀。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，結(jié)合著不同的節(jié)氣，該系列的菜品有葷有素，雨水節(jié)氣的山楂消食丸、霜降的姜黃燉雞塊、處暑的葛根生煎餃、清明的蓮子安神湯，每款產(chǎn)品無不透露著研發(fā)者的用心和專業(yè)?！安煌臅r(shí)節(jié)有不同的食材，所以每個(gè)時(shí)節(jié)推出的菜品都會(huì)有幾款供消費(fèi)者選擇。”

在省農(nóng)科院的展位上，還有天麻藥膳湯、石斛排骨湯、石斛黃精飲品、白蕓豆免煮米飯、白蕓豆黑咖啡等多種藥膳和休閑食品，這些產(chǎn)品采用先進(jìn)的食物研發(fā)加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“滋補(bǔ)輕量化”“零食健康化”，讓從實(shí)驗(yàn)室到消費(fèi)市場(chǎng)的科技成果轉(zhuǎn)換觸手可及，更可品嘗。

據(jù)悉，省農(nóng)科院累計(jì)登記藥用植物新品種94個(gè)，占全省總量的47%，覆蓋滇黃精、三七、天麻等云南道地藥材。近年來，省農(nóng)科院形成了一大批專利、技術(shù)、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及100余種自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種與技術(shù)。