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保山市昌寧縣不僅擁有豐富的自然資源，還孕育了眾多珍稀的野生菌菇，被譽(yù)為“菌中天堂”。今天，帶大家認(rèn)識野生菌中的佼佼者——野生香蕈，它被譽(yù)為“蘑菇王國的瑰寶”。

進(jìn)入夏季，雨水逐漸增多，生長在昌寧縣大山深處枯木上的野生香蕈如雨后春筍般長了出來，又到了當(dāng)?shù)厝艘荒暌欢炔晒絿L鮮、賣菇賺錢的時(shí)候。在昌寧縣雞飛鎮(zhèn)，只見一段3米多長的枯木上密密麻麻長滿了大大小小的野生香蕈，煞是壯觀。昌寧縣出產(chǎn)野生香蕈的地方比較多，尤其是耉街、珠街、雞飛、大田壩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)盛產(chǎn)野生香蕈。

野生香蕈俗稱香菇，這種美味的蘑菇一般在每年的夏秋季節(jié)大量出現(xiàn)。它對環(huán)境的要求極高，只有在海拔較高、氣候濕潤且溫差較大的森林中才能找到它們的身影。

香蕈的外觀非常獨(dú)特，菌蓋呈半球形至扁平狀，表面覆蓋著褐色鱗片，微微呈放射狀排列。菌柄粗壯且有木質(zhì)感，菌肉厚實(shí)且富有彈性，散發(fā)出濃郁的香氣。香蕈不僅外觀迷人，其富含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)更是使其成為營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。

香蕈的食用方法多種多樣，既可以做成美味的燉湯，也可以與肉類和蔬菜搭配炒制。經(jīng)典的做法是香菇燉雞，將鮮香蕈與優(yōu)質(zhì)土雞燜燉，香氣四溢，肉質(zhì)細(xì)嫩，讓人食欲大開。

此外，香蕈還可以曬干制成干香菇，其風(fēng)味更加濃郁，是煮湯和煮粥的佳品。香蕈不僅美味，還有很高的藥用價(jià)值。其多糖和多酚成分具有增強(qiáng)免疫力和抗氧化的作用，經(jīng)常食用有助于身體健康。

在昌寧的青山綠水間，野生香蕈不僅是大自然饋贈的味覺盛宴，更是承載著地域文化與人文情懷的珍貴符號。每一朵香蕈，都訴說著人與自然和諧共生的美好故事。

開屏新聞記者 崔敏 通訊員 周應(yīng)彪 羅寧姣 段洪亮 李靜 攝影報(bào)道