森林糧食篇 | 林下糧食植物之天南星科魔芋屬

森林云南 2025年05月14日 10:49 云南

森林糧食篇

——主要林下糧食植物

天南星科

魔芋屬

魔芋屬植物為栽培或野生，具球狀肉質(zhì)塊莖。

魔芋屬植物的塊莖主要含多糖類(lèi)物質(zhì)，也含淀粉，因品種不同淀粉含量差異較大為10%—50%，有的品種淀粉含量可達(dá)70%以上。

魔芋，又稱(chēng)“花魔芋”，是目前我國(guó)栽培較為廣泛的一種魔芋屬植物，在云南省大量分布，主要生長(zhǎng)在疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤(rùn)地。

魔芋的塊莖干片淀粉含量約為40%，常用于加工魔芋豆腐。

來(lái)源：云南省林業(yè)和草原局

作者：林科院

編輯：譚鈉丹   王靖媛

校核：劉   峰

終審：彭杏資

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