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來(lái)源：人民網(wǎng)－云南頻道

誰(shuí)說(shuō)牛油果只能拌沙拉？

在云南

它蘸著酸辣汁水

變成“下飯神器”

融合咖啡

滿口綿密、味道香濃

熬湯、炒飯……

各類吃法令人不得不感嘆

創(chuàng)造者的智慧

北緯22度的“黃金產(chǎn)區(qū)”

牛油果，學(xué)名鱷梨

原產(chǎn)于中美洲

最早出現(xiàn)在墨西哥和危地馬拉

2016年以前

國(guó)內(nèi)所需的牛油果主要依賴進(jìn)口

但如今

位于祖國(guó)西南邊陲的

云南省孟連傣族拉祜族佤族自治縣

不僅改寫(xiě)了“牛油果靠進(jìn)口”的歷史

還成為國(guó)內(nèi)唯一

能夠批量且穩(wěn)定

向市場(chǎng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)牛油果的區(qū)域

“孟連”是傣語(yǔ)諧音

意為“尋找到的好地方”

牛油果引入孟連本土化種植

初步成功后

又經(jīng)過(guò)了不斷的

引種、試種、試錯(cuò)與改進(jìn)

2016年

當(dāng)?shù)亟ǔ闪?000畝牛油果示范基地

這個(gè)與墨西哥牛油果核心產(chǎn)區(qū)

同處北緯22度的邊疆縣

憑借年均19.6℃的氣溫

2149小時(shí)日照及弱酸性砂質(zhì)土壤

成功復(fù)制了“黃金產(chǎn)區(qū)”的生態(tài)密碼

截至2024年

云南省牛油果種植面積達(dá)16.6萬(wàn)畝

其中孟連縣就占了12.07萬(wàn)畝

成為我國(guó)牛油果種植規(guī)模最大的基地

目前

孟連牛油果投產(chǎn)面積2.57萬(wàn)畝

年產(chǎn)鮮果1.95萬(wàn)噸

綜合產(chǎn)值15.21億元

鮮果產(chǎn)量占全國(guó)的80%以上

成功替代了國(guó)內(nèi)15%的進(jìn)口牛油果份額

孟連已建成年產(chǎn)100萬(wàn)株的

優(yōu)質(zhì)種苗基地

和年產(chǎn)20萬(wàn)株的

無(wú)菌無(wú)性繁殖組培苗基地

并成功培育出

具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的

9個(gè)專用品種和12個(gè)栽培品種

基本可實(shí)現(xiàn)鮮果全年供應(yīng)

從枝頭到餐桌僅需72小時(shí)

清晨6點(diǎn)

孟連縣芒信鎮(zhèn)的果園里

果農(nóng)們精準(zhǔn)采摘下

已達(dá)八九成熟的牛油果

運(yùn)送至縣牛油果集配中心后

經(jīng)過(guò)清洗、殺菌、智能分選

隨即裝入冷鏈車

72小時(shí)后

這些帶有“樹(shù)上熟”標(biāo)識(shí)的鮮果

便能跨越千里

現(xiàn)身北京、上海、廣州等城市的

商超貨架

靜候消費(fèi)者選購(gòu)

這與過(guò)去的消費(fèi)圖景

形成鮮明對(duì)比

曾經(jīng)

國(guó)人餐桌上的牛油果

主要依賴從墨西哥、秘魯?shù)葒?guó)進(jìn)口

需經(jīng)30天左右海運(yùn)才能進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

如今

隨著國(guó)內(nèi)物流體系的跨越式發(fā)展

一顆孟連牛油果從枝頭到消費(fèi)者餐桌

全程最快僅需72小時(shí)

即便從西南邊陲的云南

運(yùn)抵西北邊疆的新疆

也只需四五天時(shí)間

品質(zhì)

是孟連牛油果的另一張王牌

當(dāng)?shù)貒?yán)格踐行“樹(shù)上熟”標(biāo)準(zhǔn)

待果實(shí)自然生長(zhǎng)至八九分成熟時(shí)采摘

確保風(fēng)味自然醇厚

這有效規(guī)避了

進(jìn)口牛油果為適應(yīng)長(zhǎng)距離運(yùn)輸

而提前采收所導(dǎo)致的“生澀感”

本土化種植的孟連牛油果

干物質(zhì)含量穩(wěn)定在22%以上

高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

這意味著更濃郁的果香

更飽滿的口感

更高的營(yíng)養(yǎng)密度

“森林奶油”邂逅民族風(fēng)味

在孟連街頭的飲品店里

坐滿了品嘗牛油果咖啡的年輕人

這款融合當(dāng)?shù)貎纱筇禺a(chǎn)的新式飲品

已成為地域美食新名片

而更地道的風(fēng)味

藏在農(nóng)家灶臺(tái)間

當(dāng)?shù)厝藢⑺崂敝?rùn)著綿密果肉

成就了令人欲罷不能的“下飯神器”

水腌菜拌牛油果

2024年12月

牛油果菜品品鑒會(huì)上

30余道創(chuàng)新菜驚艷亮相

涵蓋了面點(diǎn)、飲品

甜點(diǎn)、湯品等七大類

牛油果雞豆腐

牛油果土豆球

牛油果菠蘿炒飯……

諸多菜品顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知

如牛油果燉雞湯中

果肉油脂替代食用油

賦予雞肉獨(dú)特清香

而牛油果土豆球外酥里糯

成為中西合璧的精致茶點(diǎn)

此外

深加工產(chǎn)業(yè)鏈同步蓬勃延伸

國(guó)內(nèi)首條使用HPP技術(shù)的

牛油果果泥生產(chǎn)線

每年可生產(chǎn)5000噸果泥

牛油果面條、酸奶、凍干粉等

衍生品持續(xù)涌現(xiàn)

不斷拓展消費(fèi)場(chǎng)景

這顆遠(yuǎn)道而來(lái)的“舶來(lái)水果”

早已從最初的“陌生果實(shí)”

變成了餐桌上的?？?/p>

滿足你花式擺盤(pán)的精致

也能化身驚艷味蕾的百搭食材

來(lái)源｜人民網(wǎng)

總策劃｜張玉珂

監(jiān)制｜李娜 祝鴻偉 劉云

策劃｜翟巧紅 趙雯

文案｜虎遵會(huì) 程浩 雷霽

攝影｜虎遵會(huì) 胡貴紅

字體｜萬(wàn)祥生

設(shè)計(jì)｜姜越

支持｜云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 孟連縣委宣傳部